• Home
  • About Charles Neal
  • Wines By Region
    • Southwest >
      • Irouléguy >
        • Domaine Ilarria
      • Bearn >
        • Domaine Lapeyre
      • Jurançon >
        • Clos Lapeyre
      • Madiran >
        • Domaine Berthoumieu
        • Domaine Capmartin
      • Côtes de Gascogne >
        • Domaine Duffour
        • Domaine Chiroulet
      • Fronton >
        • Domaine Le Roc
      • Gaillac >
        • Domaine des Tres Cantous
      • Marcillac >
        • Marcillac Monsois Grape
        • Domaine Matha Marcillac
        • Domaine des Costes Rouges
      • Cahors >
        • Château la Coustarelle
      • Monbazillac
    • Bordeaux >
      • Château de Cugat
      • Tour de Mirambeau
      • Château Lestrille-Capmartin
      • Haut-Médoc >
        • Chateau Semonlon
      • Fronsac >
        • Château de Carles
      • Sauternes >
        • The "Noble Rot" of Sauternes
        • Château Haut-Mayne Sauternes
      • Saint-Émilion >
        • Château Tour Chantecaille
      • Lalande-De-Pomerol >
        • Château Chaigneau
    • Loire Valley >
      • Muscadet Sevre et Maine >
        • Domaine Pierre-Luc Bouchaud
      • Saumur-Champigny >
        • Château du Hureau
      • Touraine >
        • Domaine Ricard Touraine
      • Vouvray >
        • Domaine de la Rouletière
      • Quincy >
        • Adèle Rouzé
      • Menetou Salon >
        • Domaine Jean Teiller
      • Sancerre >
        • Domaine Etienne Daulny Sancerre
      • Pouilly-Fumé >
        • Domaine du Bouchot
        • Domaine Patrick Coulbois
    • Burgundy >
      • Sauvignon de Saint-Bris, Irancy and Chablis >
        • Domaine Bersan St. Bris & Irancy >
          • Saint Bris
          • Irancy
      • Côte de Nuits >
        • Nuits Saint-Georges >
          • Domaine François Legros
          • Gevrey-Chambertin >
            • Domaine Philippe Rossignol
      • Côte de Beaune >
        • Domaine Denis Carré
        • Domaine Maurice Charleux et Fils
        • Domaine Françoise et Denis Clair >
          • Maranges
          • Saint-Aubin
        • Château de Chassagne Montrachet
        • Domaine Daniel Largeot
        • Domaine de la Confrerie >
          • Hautes-Côtes de Beaune
          • Meursault
      • Côte Chalonnaise >
        • Domaine Ponsot
        • Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne
        • Domaine Ragot Givry >
          • Givry
        • Domaine Berthenet >
          • Montagny
          • Bourgogne Aligoté
          • Bourgogne Côte Chalonnaise Red
      • Mâconnais >
        • Pouilly Fuissé >
          • Domaine Parisse
        • Viré Clessé >
          • Domaine André Bonhomme
          • Domaine des Gandines
    • Champagne >
      • Grand Cru Villages of Champagne
      • Lancelot-Pienne
      • Voirin-Jumel
      • De Sousa
      • Pierre Moncuit
      • Benoit Lahaye
      • Eric Rodez
      • Côte des Bar
      • Serge Mathieu
      • Henriet-Bazin
      • Guy Charlemagne
      • Ruelle-Pertois
    • Jura >
      • Côte de Jura >
        • Domaine Labet
      • Château Chalon >
        • Domaine Grand
      • Arbois >
        • Domaine Ligier
    • Beaujolais >
      • Domaine de Colette
    • Lorraine >
      • Côte de Toul >
        • Domaine Regina
      • Moselle >
        • Château de Vaux
    • Savoie & Bugey >
      • Bugey >
        • Domaine Rondeau Cerdon de Bugey
        • Maison Angelot Bugey
      • Savoie >
        • Roussette de Savoie >
          • The Slopes of Marestel >
            • Edmund Jacquin et Fils
        • Domaine Chevallier-Bernard
        • Apremont >
          • Cru Apremont >
            • Le Cellier du Palais Apremont
        • Chignin >
          • Domaine Jean-Pierre et Jean-François Quénard Chignin
        • Arbin >
          • Domaine Charles Trosset
          • Domaine Fabien Trosset
        • Chasselas >
          • Château de Ripaille Chasselas
    • Southern Rhône >
      • Tavel and Lirac >
        • Domaine Amido
      • Chateauneuf du Pape >
        • Domaine Roger Perrin
      • Rasteau and Cairanne >
        • Domaine des Coteaux des Travers
      • Sablet >
        • Domaine de Piaugier
      • Gigondas and Vacqueyras >
        • Domaine du Grand Montmirail
      • Ventoux >
        • Domaine Terrasses d'Éole
      • Vacqueyras >
        • Domaine de la verde
        • Domaine du Grand Montmirail
    • Northern Rhône >
      • Domaine Clusel-Roch Côte Rôtie
      • Domaine Combier Crozes-Hermitage
    • Hautes Alpes >
      • Domaine du Petit Août
    • Provence >
      • Bandol >
        • Domaine Gueissard
      • Côtes de Provence >
        • Château Hermitage Saint-Martin
    • Corsica >
      • Domaine Vico
    • Switzerland >
      • Domaine Pierre-Luc Leyvraz
  • Spirits / Vin de Liqueur
    • Armagnac >
      • Chateau de Briat
      • Domaine de Baraillon
      • Boingnères
      • Ognoas
      • Chateau de Ravignan
      • Château de Pellehaut
      • Domaine de Baraillon
    • Cognac >
      • Giboin
      • Dudognon
    • Calvados >
      • Calvados Adrien Camut
      • Calvados Michel Huard
      • Calvados Lemorton
      • Domaine du Manoir de Montreuil
      • Calvados Cocktails
    • Fruit Brandy / Eau de Vie >
      • Jean-Paul Metté
      • Distillerie Louis Roque
    • Vin de Liqueur >
      • Pineau >
        • Raymond Ragnaud
      • Floc de Gascogne >
        • Château de Ravignan
        • Domaine Chiroulet
      • Macvin de Jura >
        • Domaine Labet
      • Ratafia de Champagne >
        • Champagne Guy Charlemagne
  • Beer/Ciders
    • Brasserie Lebbe
    • Manoir de Montreuil
    • Frédéric and Catherine Pacory
  • Wine of the Week
    • Week of Jan. 14, 2019
    • Previous Weeks >
      • Week of Nov. 12, 2018
      • Week of Oct. 29, 2018
  • Spirit of the Week
  • Organic Producers
  • Our Distributors
  • Books
    • Tape Delay
    • Sumac
  • Videos
    • Part 1 - Cognac
    • Part 2 - Armagnac
    • Part 3 - More Armagnac Producers
    • Part 4 - Calvados
  • Contact
  • Site Map
  Charles Neal Selections

distillerie louis roque

Spirits / Fruit Brandy - Eau de vie / Distillerie Louis Roque
Picture
Since the late nineteenth century, the members of the Roque family have carried on the tradition of distilling from father to son.  In 1905, Louis, the third of five generations, decided to start his own distillery in Souillac on the site of an ancient convent.  Souillac is in the heart of the Quercy, not far from the Cahors wine appellation, an area also rich in gastronomic delights such as black truffles, walnuts and plums.

Louis Roque became the local specialist of plum brandy.  He kept his production in oak casks where the spirit aged slowly, under his close supervision.  In 1995, the company, now under the direction of the fifth generation, built new aging cellars in Souillac.  La Vieille Prune (literally The Old Prune) is a plum brandy, made by crushing three varieties of fresh plums:  The Ente (a red plum used  for Pruneau d’Agen), Mirabelle (yellow plums most famous in the Lorraine) and Reine-Claude (green plums grown all over France).  The pits are mostly removed and the resultant juice is fermented so that plum wine is created.  This wine is then distilled twice in a copper pot still (like cognac).  After the second distillation, the alcohol reaches 70% alcohol by volume. 

The spirit is then placed in 400 liter oak casks; with time, it begins to gain color and lose its alcohol.  Little by little, water is added to the spirit to further reduce its alcohol level to 42% alcohol by volume.  After being aged for a minimum of four years, it is bottled with a cork.  All bottles are then waxed by hand.
​
From its light amber color come complex aromas and flavors of fresh plums, pit fruits (cherry, plums), a touch of vanilla, orange peel and spice.


Picture
Picture
Charles Neal Selections © 2018
  • Home
  • About Charles Neal
  • Wines By Region
    • Southwest >
      • Irouléguy >
        • Domaine Ilarria
      • Bearn >
        • Domaine Lapeyre
      • Jurançon >
        • Clos Lapeyre
      • Madiran >
        • Domaine Berthoumieu
        • Domaine Capmartin
      • Côtes de Gascogne >
        • Domaine Duffour
        • Domaine Chiroulet
      • Fronton >
        • Domaine Le Roc
      • Gaillac >
        • Domaine des Tres Cantous
      • Marcillac >
        • Marcillac Monsois Grape
        • Domaine Matha Marcillac
        • Domaine des Costes Rouges
      • Cahors >
        • Château la Coustarelle
      • Monbazillac
    • Bordeaux >
      • Château de Cugat
      • Tour de Mirambeau
      • Château Lestrille-Capmartin
      • Haut-Médoc >
        • Chateau Semonlon
      • Fronsac >
        • Château de Carles
      • Sauternes >
        • The "Noble Rot" of Sauternes
        • Château Haut-Mayne Sauternes
      • Saint-Émilion >
        • Château Tour Chantecaille
      • Lalande-De-Pomerol >
        • Château Chaigneau
    • Loire Valley >
      • Muscadet Sevre et Maine >
        • Domaine Pierre-Luc Bouchaud
      • Saumur-Champigny >
        • Château du Hureau
      • Touraine >
        • Domaine Ricard Touraine
      • Vouvray >
        • Domaine de la Rouletière
      • Quincy >
        • Adèle Rouzé
      • Menetou Salon >
        • Domaine Jean Teiller
      • Sancerre >
        • Domaine Etienne Daulny Sancerre
      • Pouilly-Fumé >
        • Domaine du Bouchot
        • Domaine Patrick Coulbois
    • Burgundy >
      • Sauvignon de Saint-Bris, Irancy and Chablis >
        • Domaine Bersan St. Bris & Irancy >
          • Saint Bris
          • Irancy
      • Côte de Nuits >
        • Nuits Saint-Georges >
          • Domaine François Legros
          • Gevrey-Chambertin >
            • Domaine Philippe Rossignol
      • Côte de Beaune >
        • Domaine Denis Carré
        • Domaine Maurice Charleux et Fils
        • Domaine Françoise et Denis Clair >
          • Maranges
          • Saint-Aubin
        • Château de Chassagne Montrachet
        • Domaine Daniel Largeot
        • Domaine de la Confrerie >
          • Hautes-Côtes de Beaune
          • Meursault
      • Côte Chalonnaise >
        • Domaine Ponsot
        • Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne
        • Domaine Ragot Givry >
          • Givry
        • Domaine Berthenet >
          • Montagny
          • Bourgogne Aligoté
          • Bourgogne Côte Chalonnaise Red
      • Mâconnais >
        • Pouilly Fuissé >
          • Domaine Parisse
        • Viré Clessé >
          • Domaine André Bonhomme
          • Domaine des Gandines
    • Champagne >
      • Grand Cru Villages of Champagne
      • Lancelot-Pienne
      • Voirin-Jumel
      • De Sousa
      • Pierre Moncuit
      • Benoit Lahaye
      • Eric Rodez
      • Côte des Bar
      • Serge Mathieu
      • Henriet-Bazin
      • Guy Charlemagne
      • Ruelle-Pertois
    • Jura >
      • Côte de Jura >
        • Domaine Labet
      • Château Chalon >
        • Domaine Grand
      • Arbois >
        • Domaine Ligier
    • Beaujolais >
      • Domaine de Colette
    • Lorraine >
      • Côte de Toul >
        • Domaine Regina
      • Moselle >
        • Château de Vaux
    • Savoie & Bugey >
      • Bugey >
        • Domaine Rondeau Cerdon de Bugey
        • Maison Angelot Bugey
      • Savoie >
        • Roussette de Savoie >
          • The Slopes of Marestel >
            • Edmund Jacquin et Fils
        • Domaine Chevallier-Bernard
        • Apremont >
          • Cru Apremont >
            • Le Cellier du Palais Apremont
        • Chignin >
          • Domaine Jean-Pierre et Jean-François Quénard Chignin
        • Arbin >
          • Domaine Charles Trosset
          • Domaine Fabien Trosset
        • Chasselas >
          • Château de Ripaille Chasselas
    • Southern Rhône >
      • Tavel and Lirac >
        • Domaine Amido
      • Chateauneuf du Pape >
        • Domaine Roger Perrin
      • Rasteau and Cairanne >
        • Domaine des Coteaux des Travers
      • Sablet >
        • Domaine de Piaugier
      • Gigondas and Vacqueyras >
        • Domaine du Grand Montmirail
      • Ventoux >
        • Domaine Terrasses d'Éole
      • Vacqueyras >
        • Domaine de la verde
        • Domaine du Grand Montmirail
    • Northern Rhône >
      • Domaine Clusel-Roch Côte Rôtie
      • Domaine Combier Crozes-Hermitage
    • Hautes Alpes >
      • Domaine du Petit Août
    • Provence >
      • Bandol >
        • Domaine Gueissard
      • Côtes de Provence >
        • Château Hermitage Saint-Martin
    • Corsica >
      • Domaine Vico
    • Switzerland >
      • Domaine Pierre-Luc Leyvraz
  • Spirits / Vin de Liqueur
    • Armagnac >
      • Chateau de Briat
      • Domaine de Baraillon
      • Boingnères
      • Ognoas
      • Chateau de Ravignan
      • Château de Pellehaut
      • Domaine de Baraillon
    • Cognac >
      • Giboin
      • Dudognon
    • Calvados >
      • Calvados Adrien Camut
      • Calvados Michel Huard
      • Calvados Lemorton
      • Domaine du Manoir de Montreuil
      • Calvados Cocktails
    • Fruit Brandy / Eau de Vie >
      • Jean-Paul Metté
      • Distillerie Louis Roque
    • Vin de Liqueur >
      • Pineau >
        • Raymond Ragnaud
      • Floc de Gascogne >
        • Château de Ravignan
        • Domaine Chiroulet
      • Macvin de Jura >
        • Domaine Labet
      • Ratafia de Champagne >
        • Champagne Guy Charlemagne
  • Beer/Ciders
    • Brasserie Lebbe
    • Manoir de Montreuil
    • Frédéric and Catherine Pacory
  • Wine of the Week
    • Week of Jan. 14, 2019
    • Previous Weeks >
      • Week of Nov. 12, 2018
      • Week of Oct. 29, 2018
  • Spirit of the Week
  • Organic Producers
  • Our Distributors
  • Books
    • Tape Delay
    • Sumac
  • Videos
    • Part 1 - Cognac
    • Part 2 - Armagnac
    • Part 3 - More Armagnac Producers
    • Part 4 - Calvados
  • Contact
  • Site Map